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用1颗水蜜桃,做出了几款甜品?

发布于 2020年07月14日

[摘要]仙气飘飘,黄圣依吃了不再“依惑”那么多家许留山关门了,铁岭西点培训觉得拥有自己做港式甜品的手艺变得越来越重要了!
桃桃雪媚娘
仙气飘飘,黄圣依吃了不再“依惑”那么多家许留山关门了,觉得拥有自己做港式甜品的手艺变得越来越重要了!

材料:糯米粉50g;玉米淀粉15g;白砂糖20g;纯牛奶85g;黄油10g 红色 色素;桃子酱(可参考1);奶油

步骤:
1、糯米粉、玉面淀粉、白砂糖,牛奶混合搅拌均匀,盖上保鲜膜并戳几个小孔,放入锅中,蒸20分钟;
2、蒸好的面糊放入黄油,揉成光滑面团;
3、将面团等分成6份,擀薄,再放奶油、桃子酱,收口包好;
4、用筷子在侧边压一下使其变成桃子状,再放薄荷叶等装饰下即可。*放入冰箱冷藏1小时后,风味更佳。

蜜桃蛋糕卷
精致到不舍得下口,情感劝退!

这款真的是手残党的克星!看似101分的难度,其实做起来就是a piece of cake!

材料:鸡蛋4个、玉米油60ml、牛奶70ml、低筋面粉65g、适量绿色红色 色素、细砂糖40g、玉米淀粉5g、桃子酱(可参考1)

步骤:
1、分离蛋清、蛋黄,将蛋清送入冰箱冷藏;搅拌玉米油、牛奶和蛋黄,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状;
2、舀一勺到2个小碗,加上色素,调成浅粉、深粉、绿色,共3份;
3、蛋清加入细砂糖、玉米淀粉,打发至提起有弯钩状,然后和3份糊混合翻拌均匀,分别装入裱花袋;
4、烤箱170°预热5分钟,用3种不同面糊画桃子和叶子,烤2分钟;剩余面糊烤20分钟取出倒扣晾凉;
5、打发奶油和细砂糖,加入桃肉拌匀后抹在蛋糕上,卷起来放冰箱冷藏1小时即可。

蜜桃慕斯蛋糕

材料:草莓牛奶130g、吉列丁片20g、黄油35g、蛋黄2个、糖份45g、牛奶160g、淡奶油200g、桃子2-3只、水20g

步骤:
1、草莓牛奶加热,放入吉列丁片搅拌融化冷藏2小时;
2、桃子洗净去皮,挖10个小圆球,剩余的切丁榨汁;
3、饼干搅碎放入黄油拌匀,然后倒进模具,用勺子压实放冰箱冷冻20分钟;
4、将蛋黄、糖搅拌至完全融化后加牛奶,开火煮后加入吉列丁片至融;
5、淡奶油、糖份打发至6成,加入桃汁和牛奶蛋黄糊,拌匀成慕斯;
6、倒出一部分慕斯,放冰箱冷冻20分钟成形;放冰箱冷藏3小时后,装饰上蜜桃球和薄荷叶即可。

蜜桃千层蛋糕
体验在家堆叠叠高的乐趣

榴莲千层、芒果千层、就是还没做蜜桃千层,现在这份攻略摆在你面前,你学不学!还能体验在家玩叠叠高的乐趣,比比谁更强!

材料:鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、适量色素、淡奶油500ml、水蜜桃1个

步骤:
1、放人鸡蛋、低筋面粉、白砂糖,搅拌均匀;
2、加入融化后的黄油,搅拌均匀;
3、牛奶分3次加入,搅拌均匀;
4、加入色素,搅拌均匀后常温静置30分钟;
5、锅上均匀抹一层油,倒入适量面糊,小火烘千层破,迷糊变色起来即可,全部烘完后放凉;
6、一层面皮一层奶油叠加,每三四层加一层桃子肉即可。

桃子白玉卷

桃子真的是神 仙水果,只要你会,就能变着花样吃,比如桃子白玉卷。外皮Q,内馅甜软,颜值粉嘟嘟,一眼就是夏天。

材料:鸡蛋4个、玉米油60ml、牛奶170ml、低筋面粉65g、色素适量、细砂糖60g、玉米淀粉25g;奶油200g、桃子1只、糯米粉100g、黄油10g

步骤:
1、蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏备用;然后搅拌玉米油、牛奶和蛋黄,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状;
3、细砂糖分三次加入蛋清打发,并同时加入玉米淀粉,打发至提起有弯钩状;
4、烤箱170°预热五分钟,倒入面糊倒烤25分钟;
5、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶混合拌匀,蒸25分钟;
6、蒸好后放上黄油揉匀,擀薄送入冰箱冷藏1小时;
7、200g奶油加20g细砂糖打发,加入桃子果肉拌一下;
8、面皮铺在模具中,挤入奶油放上桃子,再放一层蛋糕,收口冷冻1小时即可。

整颗蜜桃塔
不用烤箱!租房党轻松驾驭!

看着有法式下午茶的仪式感,但其实轻轻松松就能在家自己做出来!而且不用烤箱!6种食材,稳!

材料:水蜜桃2个、奶油80g、糖8g、适量蜜桃酱、早餐饼干40g、黄油20g

步骤:
1、饼干压成末、放到加热融化的黄油里拌匀;
2、在模具里铺上保鲜膜,用勺子把饼干在模具里压实,冷藏定型30分钟以上;
3、把桃子里的核挖掉,水开后放入水蜜塔小火猪1分钟,取出后马上泡冰水,稍冷却后撕皮并冷藏;
4、奶油加糖打发,在冷藏后的水蜜桃里放一勺蜜桃酱,填满奶油,塔皮也可以填满奶油,把桃子倒扣在塔皮上即可。

桃桃冰激凌

去年很火的水果冰激凌2.0版本!因为它外皮可以咬,是真实水果,吃着吃着都不会胖!

材料:淡奶油50g、酸奶25g、白糖10g、桃子1个

步骤:
1、桃子顶部横切一刀;
2、小心的挖出果肉和核,保持整个桃子的完整性;
3、挖出果肉切成小丁;
4、果肉、酸奶、白糖、淡奶油一起搅拌均匀;
5、倒进桃子里,盖上盖子;
6、冰箱冷冻2小时,拿出就可。

蜜桃啵啵球
七分甜新品寒天,就这样做的?

七分甜控们有没有觉得七分甜的寒天变色了?跟它一样变粉了,深深怀疑,下面的就是制作方法!

材料:木薯粉100g、清水100g、白糖25g、水蜜桃2只(只用皮)、柠檬汁

步骤:
1、桃子洗净去皮,将皮放入锅中,加清水、白糖、柠檬汁,用小火煮出颜色,捞出桃皮再次煮沸;
2、迅速倒入木薯粉,翻拌均匀揉成团,再分次搓成条,切成段,搓圆后滚一层生粉;
3、锅中水烧开,下入啵啵球,煮10-15分钟即可。
*配上椰汁或者牛奶、奶茶就是七分甜的寒天无疑了!



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