连锁餐厅需要一套怎样的收银系统?米克芝华尼收银系统来解答

发布于 2020年06月22日

[摘要]连锁餐饮企业面对经营的困境, 需彻底以信息科技改变总部的运作模式, 收银系统主要分为三方面。

连锁餐饮企业面对经营的困境, 需彻底以信息科技改变总部的运作模式, 主要分为三方面。

1. 食物成本及库存管理系统

食材成本是一所餐饮企业唯一能每天靠自身努力去监控的一个重要环节, 所以必须要有完善的后台管理系统, 把门店每天所有出品的销售数据总汇到总部, 详细分析食材消耗, 把出品所需的食材如米、油、菜、肉的定份额标准化, 为每间门店各自的销售额定下销售目标、食材使用量, 协助门店根据销售额匹配出订货量, 购货由总部统一, 既可控制食材成本, 又可以监控门店, 减少不必要的浪费。

2. 营运数据同步

因为需要由总部来统一管理, 后台管理系统必须要有能力把所有店的数据实时同步到总部, 让有关的管理人员及时查看。同步的数据可以分析出不同门店的日常销售、利润年比及环比, 优惠的成效、客户的消费模式、会员的积分余额和员工的销售及出勤表现, 管理层可及时找出关键点来进行监督及向门店提出改善的建议。

3. 网上报表

以目前信息科技的进步, 老板们可以实现无论身在何处, 只需一部手机都能随时掌握各门店的实时营业状况, 看到各门店的核心营业指针数据, 才算是真正的监控管理。

门店管理

移动技术的发展及移动端设备的普及, 大大改变了餐饮消费者的用餐习惯, 由一个一个顾客慢慢排队点餐的模式, 一转而为通过手机来提高点餐的便捷性, 点餐变得更为个性化。

所以, 连锁餐饮企业的门店少不了要有以下三款点餐或收款移动模式, 让顾客得到便捷的服务:

1. 顾客扫码点餐

2. 服务员手机点餐

3. 以手持式设备收款

由于年青人是随着互联网成长的, 他们早已熟悉这些移动技术及装置的使用界面, 对于连锁餐厅企业来说, 根本不用花费太多培训时间, 已经可以放心让年青的服务员独立协助打理门店, 减省了不少人力成本。

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