[摘要]目前我国大中城市的饭店、宾馆、大专院校的食堂等餐饮业，大多使用柴油、液化气作为能源中的中餐灶，有的仍然烧煤。越来越多的上门推销者，名目繁多的燃料品种，让餐饮企业的老板彻底迷惑了，到底什么燃料才是最合适的呢，这次就为大家做一个简单的科普和比较。
目前我国大中城市的饭店、宾馆、大专院校的食堂等餐饮业，大多使用柴油、液化气作为能源中的中餐灶，有的仍然烧煤。越来越多的上门推销者，名目繁多的燃料品种，让餐饮企业的老板彻底迷惑了，到底什么燃料才是最合适的呢，这次就为大家做一个简单的科普和比较。
液化气，使用历史最悠久的燃料，因为火力猛，清洁、价格便宜，方便运输配送所以得到了广泛的应用。液化气使用钢瓶来盛装，也就是大家所说的煤气坛子。钢瓶里面装的实际不是煤气（煤气是煤化工的产物，使用管道输送），而是丙烷，丁烷，这两种成分按照一定比例进行混合而成。瓶内装的是液态，烧的时候是气态。
天然气大家都很熟悉，国家在大力推广的清洁燃料。天然气的成分是甲烷，也是清洁燃料，通过管道加压将气态输送到千家万户。目前很多出租车、公共车辆使用也是天然气，只不过是压缩的天然气。
生物醇油是以醇基燃料为基础新开发的一种环保生物燃料，在常温常压下储存、运输、使用，无需高压钢瓶存储，只用普通金属或塑料容器就可以存储。柴油大家更熟悉，就是加油站常卖的0#柴油，但对于餐饮企业来讲，更多使用的是使用地沟油、废轮胎、废机油炼出来的粗柴油。当然价格便宜一半，燃烧效率可能连正常柴油的一半都不到。品种虽然多，但是做为燃料，衡量燃料的当然就是热值了，我们先来看一下各中燃料的热值。
液化气10000大卡/公斤，生物醇油7000大卡/公斤，天然气12000大卡/公斤，柴油热值8000大卡/公斤
因为全国相对来讲天然气的价格比较稳定，各地的液化气，生物醇油，柴油的价格波动都很大，所以我们以天然气为标杆，2.8元一个立方，折算成取得相等的热值，其他燃气所需要的价格，然后各位进行对照，看自己所使用的燃料是否划算。 假如在同等的热效率80%的情况下，烧一升水需要的1000大卡，每种燃料需要的重量如下，小编又按照市场平均计算了一下所需要的花费。
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