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查看更多>购买啤酒设备时注意这些，在酿造过程中会更省心！
发布于 2019年12月21日
[摘要]准备商酿精酿啤酒的爱好者 ，再购买啤酒设备之前都会认真的学习设备的特点和设备的特殊注意点，比如304的板材，不锈钢的厚度，糖化系统的配置，发酵罐的抛光度等，这些大的方向咱们今天不说，我们说说一些挺重要，但又容易忽略的小细节。
准备商酿精酿啤酒的爱好者 ，再购买之前都会认真的学习设备的特点和设备的特殊注意点，比如304的板材，不锈钢的厚度，糖化系统的配置，发酵罐的抛光度等，这些大的方向咱们今天不说，我们说说一些挺重要，但又容易忽略的小细节。
疏水阀
如果糖化和煮沸是蒸汽加热的设备，建议配备大一些和比较好的疏水阀。（疏水阀的基本作用是将蒸汽系统中的冷结水，空气等尽快排出，同时大限度的自动防止蒸汽的泄漏。）
这是因为在煮沸过程中，冷凝水的产生量很大，如果疏水能力达不到，会导致夹套中的冷凝水出不来，然后蒸汽进不去，升温速度就跟不上，终导致煮沸强度达不到（煮沸强度参考之前的技术文章）。因此建议疏水阀的疏水能力是大冷凝水的两倍以上。
另外在疏水阀前加个三通闸阀，可以在每次启动或者冷却之后，把管道和夹套里面的冷凝水排掉，防止形成“水锤”，对设备造成伤害。已经有设备的小伙伴，如果在使用过程中感觉糖化锅或煮沸锅升温速度越来越慢，且升温的过程中听到水撞击的声音，就要考虑疏水阀的问题。
糖化锅出料管道，蝶阀越接近糖化锅越好。有的设备为了漂亮，蝶阀靠近中间，这样糖化的时候很容易堵，而且会造成一部分原料不能升温，造成原料的浪费。
所有的蝶阀越接近截止的地方越好，这样会减少很多死角。
比如发酵罐，排酵母的那个管道很长，那个蝶阀越靠近罐底越好，因为这个管道不保温，而且没有制冷，会加速酵母的自溶。
冷凝水回收
对于产能比较大的设备，建议加管道蒸汽冷凝水回收系统，以节约锅炉的耗能。
发酵罐取样阀
建议发酵罐的取样或取酒阀在发酵罐的中间和圆锥的中间各留一个（尤其对于比较大的发酵罐）或中间出酒管是可以360度旋转的，这样出酒前期从发酵罐中或上部取酒，后期从下面取样阀取酒，可以更好保证酒的澄清度，能提高酒的出酒时间。
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