烟熏炉热烟熏和烹调装置的维护措施

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1、节能：蒸汽管道采取直开口迅速升温，箱体两侧和底部有保温，顶部有蒸汽盖板，以防止热量外泄。
2、受热均匀：蒸汽加热系统分为多道支管打孔方式，蒸汽向下喷射至集水盘反射后均匀向上穿过物料使加热均匀。
3、自动温控：采用温度传感器，同时配有温度控制仪，并有温度显示功能，使温差不超过±2℃。
4、速度可调：网带采用变频调速，蒸的时间20～60分钟。
5、适用范围广：可以用于红薯，土豆等的蒸制，也可用于玻璃瓶罐头类的脱气。

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