[摘要]您可能不知道，最早发现咖啡美味的竟然是一群羊！当时牧羊人发现，当羊吃了一种长在树上的红色果实之後，竟然精神百倍地乱跳乱叫。於是牧羊人将这种现象告诉僧侣，经过僧侣研究试吃的结果发现：这种红色小果实竟然能够让人精神 亢奋，而且又香浓可口，於是咖啡就在阿拉伯风行了起来，後来又传到土耳其，欧洲、美洲、亚洲，变成了现代人饮料食品中极重要的一环。
您可能不知道，最早发现咖啡美味的竟然是一群羊！当时牧羊人发现，当羊吃了一种长在树上的红色果实之後，竟然精神百倍地乱跳乱叫。於是牧羊人将这种现象告诉僧侣，经过僧侣研究试吃的结果发现：这种红色小果实竟然能够让人精神
亢奋，而且又香浓可口，於是咖啡就在阿拉伯风行了起来，後来又传到土耳其，欧洲、美洲、亚洲，变成了现代人饮料食品中极重要的一环。
现代医学研究指出：咖啡中含有蛋白质、醣类、脂肪、水、纤维、维生素B2、菸 碱酸及矿物质钾等营养成分。
此外咖啡还含有咖啡因、单宁、亚油酸、生物碱等有益人体健康的成分。其中咖啡因的含量比茶叶高出二至三倍，会让人精神振奋 的物质。咖啡浓郁的香味令许多人为其著迷，在冲泡的过程中，还可享受悠闲、
轻松的气氛，更可以让人放松心情，纾解压力，达到消除疲劳的作用。
此外，咖啡的特殊成分对身体还有以下的作用－
＊提神醒脑－咖啡所含的咖啡因为刺激大脑中枢神经，使头脑清醒，提高注意力，能提升工作及学习效率，以及提高人在运动时的敏捷度。
＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促进身体的新陈代谢，增加热能的 消耗。
＊帮助消化－咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌。
＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。
＊抗忧郁－少量的咖啡可使人精神兴奋，心情愉快，纾解忧郁的心情。
＊增加利於人体的胆固醇－喝咖啡可以使高密度胆固醇（HDL）增加，可加速不利於人体的胆固醇的代谢，可以减少罹患动脉硬化的机率。
＊预防心血管疾病的发生－咖啡所含的亚油酸，可溶解血液凝块及阻止血栓行程。还可以增强血管收缩，避免血管扩张形成的头痛。
＊预防气喘发生－咖啡因会促进交感神经兴奋，抑制副交感神经作用，可使气喘病患避免因副交感神经兴奋而发作。