关于烤肠烟熏炉操作的基本步骤介绍

正确的方法和步骤在操作烤肠时非常重要。当我们运作时，我们不能忽视一些重要的点。那么，我们在操作时需要注意哪些问题？这是我们今天要向你们介绍的一个问题。希望大家可以从中有所收获。

1、烤肠开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物，检查完毕后打开烟熏炉的电源。
2、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同 时调整好相应的温度和时间。
3、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可。
4、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后方可再开烟熏炉。
5、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生降低产品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制。
6、工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门。
7、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。

我们在上面介绍的是香肠操作的基本方法和程序。关注这些问题是非常重要的。我希望上面的介绍能给大家一个参考。