烟熏炉烟熏香味料的性能--山东蔬菜清洗机生产厂家

不知道大家对的了解有多少，对烟熏炉的相关知识又有多少认识，今天小编就与大家一起来看一下有关烟熏炉的知识，希望对大家有所帮助，接下来就与小编一起看下去吧。

1．性能作用，烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
2．溶解性：易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。
3．渗透性：本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
4．发色性：该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。
5．除味性：能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
6．结皮性：本品能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，从而改善食品质地。
7．防腐性：本品具有杀菌和抗氧化作用，能使烟熏食品延长贮存期和货架期，效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇，有效使用范围为pH≤10。
8．安全性：本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－苯并芘等有害物质，试验证明对人体无毒无害，是一种安全卫生的食品添加剂。
9．使用数量一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的味。

以上就上小编为大家带来的有关的知识，有什么问题欢迎随时与小编进行交流，我们下次再见。