使用真空油炸机制作薯片的流程步骤是什么？

今天小编要在这里跟大家分享一下关于使用制作薯片的流程，希望大家在了解完后可以在家自己做一盘美味的薯片。

1.调粉：糊化以马铃薯（土豆）泥作为半成品加入玉米粉，搅拌制成湿面团后放入准备好的蒸锅内，进行糊化处理。温度调到58℃～65℃，时间为20分钟左右。
2.调味：待蒸熟的面团冷却后，将适量的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的粗坯，再进一步搓成直径2厘米～4厘米的面柱，调味操作也可在油炸脱油后进行。
3.冷却处理：将面柱装入塑料袋中密封后，放入冰箱冷藏室冷却，冷却温度为4℃～6℃，时间为5小时～11小时，具体时间应根据面团大小和冷却情况而定。
4.切片干燥：将充分冷化的面柱切成2mm厚的薄片放入干燥机,在45℃－50℃的温度下,干燥4小时～5小时，使干坯内的水分含量降至4％～9％左右。
5.使用进行油炸，用棕榈油在180℃～190℃温度下油炸到外表金黄饱满，即可完成。

以上就是小编为大家整理的有关制作薯片的流程步骤的内容，是不是很简单呢，那么大家是不是已经学会了呢，有什么问题可以与小编进行交流，我们下次再见。