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查看更多>蔬菜水果放入冷库货架保鲜时有哪些具体的卫生要求
发布于 2018年09月11日
[摘要]今天小编来带大家了解一下蔬菜水果放入冷库货架保鲜时的卫生要求，让大家对冷库货架保鲜有个更进一步的认识，现在大家就和小编一起来学习一下吧
今天小编来带大家了解一下蔬菜水果放入冷库货架保鲜时的卫生要求，让大家对冷库货架保鲜有个更进一步的认识，现在大家就和小编一起来学习一下吧，设置冷库货架是为了更好的利用空间，果蔬在冷库的低温环境中减缓了食品本身的新陈代谢速度，也抑制了外界环境中微生物、酶等活性从而延长了它的新鲜度和食品的保鲜期。今天要为大家讲解的是果蔬应具备什么条件才可以放到冷库货架。
果蔬食品在送入保鲜冷库前要进行严格的质量检查，剔除掉不卫生、有腐败变质迹象的果蔬食品。品质不佳的果蔬食品自身在保鲜冷库中并不能维持新鲜度，同时还会对食品保鲜冷库中已有的货品造成污染，造成更大的经济损失。放进冷库货架的果蔬要进行分类放置，如果是混放也要遵循储藏温度一致且互不串味的原则。
定期对冷库货架的果蔬进行检查，及时剔除不合格的产品，还要定期通风换气，这是因为蔬食品自身呼吸会成库温升高波动。以上就是果蔬在进入冷库货架保鲜的卫生要求。今天小编就和大家分享这么多了，大家对蔬菜水果放入冷库货架保鲜时有哪些具体的卫生要求有一定的了解了吧，现在肯定是清楚了，喜欢小编的朋友就关注本网站吧，小编会不定时的更新更多的内容的。