[摘要]上一篇增城腊味,增城腊肠网小编同大家介绍了腊八蒜我们可以直接吃，也可以用来作调料
上一篇增城腊味,网小编同大家介绍了腊八蒜我们可以直接吃，也可以用来作调料。这也是一种好吃的美食。今天同大家分享一下腊八蒜的饮食文化是怎么样的呢，它的起源来自哪里？
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。
“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
以上是关于腊八蒜文化方面的知识介绍了。相信非常多的人都是吃过这个美食的。大家喜欢吃腻味美食吗？购买,增城腊肠,增城腊肉等美食可到增城农场。