种族探索——有哪些种类的咖啡品种?

在专业的咖啡行业里，我们一直在讨论一个词：“质量”，风味的细微偏差。在这里，当我们每次讨论到咖啡质量的时候，可能会变得让人讨厌，因为我们一直都在和我们的合作伙伴合作制定并推动一个高度的质量标准。但是，哪些方面与咖啡的质量有关？

我们认为质量来自于环境，咖啡是生长在里面的。这包括土壤的健康和肥沃性，农场的海拔高度，降雨量，咖啡的处理方式，咖啡树的种类，以及其他因素。

在最近的文章中，我们讨论了不同的处理技术，但是今天我们将重点讨论影响咖啡质量的最重要的因素之一:品种。

什么是咖啡品种?

为方面了解，品种是植物分类中的一个等级，如下所示。

在其他行业中，品种也扮演着重要的角色。比如葡萄酒，我们熟悉各种不同的品种，如霞多丽、白皮诺、仙粉黛、梅洛等等。近年来，啤酒爱好者们对不同品种的啤酒，（如Chinook、Mosaic、 Citra、Cascade etc...）变得更加熟悉。

咖啡品种图谱

有时，不同的品种看起来就像这两棵咖啡树。

我的咖啡是什么品种的，这有什么关系呢？

咖啡也有不同的种类和品种，在我们这只有阿拉比卡咖啡种，但在阿拉比卡咖啡种类下，我们从世界各地购买数十种不同品种的咖啡。有的时候是各种各样的咖啡，也有的时候我们只买单一品种的咖啡。不管怎样，这些不同品种的咖啡有助于每种产品在风味说明信息中都有很重要的区别。

就像那些发现自己喜欢某一种葡萄酒的味道的人，可以用它来寻找类似的葡萄酒一样，咖啡也可以这么说:通常，被某一种咖啡品种吸引的人可以用这种方法去寻找适合他们口味的新鲜有趣的咖啡。

目前有多少咖啡品种?

世界上不同品种的数量是未知的。仅埃塞俄比亚就有1万多家企业收集和发展。我们的咖啡大约有2-3个品种——除了来自埃塞俄比亚的。寻找新品种，并与我们的生产伙伴进行测试，这是我们改善咖啡的众多方式之一。

什么是独特的咖啡品种的例子?

许多人在这个行业内外都被一种来自埃塞俄比亚的特殊品种“Gesha”所吸引。Gesha是埃塞俄比亚的一种咖啡品种，因其超甜、复杂的口味而在中美洲乃至整个世界咖啡文化圈流行和出名。

虽然品种可能不会告诉你咖啡的味道，但我们知道它有一个很重要的结论，就是它可以帮助你很快的找到适合自己口味的咖啡。

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