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云南省知名品牌的秋葵油厂家教你如何选择健康的食用油

发布于 2013年07月05日

[摘要]合格的油都应该是清澈、透明状,而加了其 他杂质的则色泽浑浊,透明度差。据业内人士说,油料色泽变化常见原因大致有三种:一是油料储存时间过长,二是油料加工商脱色工艺达不到要求,三则是加工或 销售过程中掺杂了其他油类。

           成立于2003年8月,公司新址座落于风景优美的鹤壁市淇滨区城北工业区,占地面积20000平方米,公司拥有固定资产2500万,员工180人,年销售2600万,是国家大力发展农业振兴农业经济政策下成长起来的一家专业从事、高级食用油研发、生产、销售的民营企业。公司发展到现在,培养了一批优秀的管理人员和一大批生产经营骨干,在管理上实现了规模化、科学化。公司主要研发高级食用,具有较高的企业标准和全面的质量体系。在国家产业政策的指导下,非凡食品公司积极参与中国粮油产业建设,发展现代化的中国粮油事业。主要品种有秋葵籽油、核桃油等。发挥自身的品牌、规模、研发、人才等优势,增加花色品种,提高“优、新、特”产品的比例,利用特种油脂富含功能性成分的特点,生产营养健康的高级营养植物油。

       合格的油都应该是清澈、透明状,而加了其 他杂质的则色泽浑浊,透明度差。据业内人士说,油料色泽变化常见原因大致有三种:一是油料储存时间过长,二是油料加工商脱色工艺达不到要求,三则是加工或 销售过程中掺杂了其他油类。

        何为烟点?油脂加 热时,刚起薄烟的温度称为烟点。高温下,油脂会分解成脂肪酸,不饱和烃及一些挥发性化合物,形成蓝色的烟雾,烟雾本身是带有毒性的热分解产物。也就是说, 烟点是食用油最好不要超过的温度。烟点的高低主要与原料结构有关。一般来讲,原料差烟点低,原料不纯,有掺杂,烟点也会降低。油料专家解释说,比如合格的 食用油烟点应在300℃,但质量不合格,烟点则可能降至270℃就会冒黑烟了。
      买油时注意8点辨别优劣
      辨别食用油的优劣除了色泽与烟点,我们还可以从其他方面进行辨别。掌握了这些食用油的选择技巧有利于我们买到放心的健康油
  1.选购桶装油首先看桶口有无油迹,有则表明封口不严,会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀,加工精度低的油放置一段时间后,必然有不同程度沉淀。
    2.选油时看品牌。虽然金龙鱼是大品牌仍然出问题了,但相对来说,大品牌比小品牌或散装油还是有保障一些。
    3.买油时看色泽。上文讲到,色泽能反映油的质量好坏,那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买。
    4.耐心看外包装。虽然包装上标签项目多,有些也看不懂,但商标、保质期、出厂日期一定要看仔细,别买过期或即将过期的油,还要防假冒品牌的仿冒。
    5.辨味道。专家提示,把各种食用油加热到50度左右容易通过味道来鉴别,发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味,表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质,是不能食用的。
    6.闻香味。油也是有气味的,取几滴油放手心慢慢揉搓至发挥,有杂味、添加香精的油香味肯定很快就消散,好油味道是均匀的。
    7.取少量油冷冻。用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正,若颜色明显分层则说明该油有杂质。
    8.把油加热看状态。在锅中把油加热至大约150度,若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象,则说明油中加有淀粉类物质。
    总的来说,我们最好不要总吃一种油,这样不论从安全还是营养角度都更好一些