[摘要]是一篇小编给大家介绍了米酒水的制作方式，关于米酒水相信大家已经有了一个相当的认识了吧。与米酒相关的产品有很多，我们可以了解的关于米酒的知识也很多。米酒的各类也是不少的哦。
是一篇小编给大家介绍了米酒水的制作方式，关于米酒水相信大家已经有了一个相当的认识了吧。与米酒相关的产品有很多，我们可以了解的关于米酒的知识也很多。米酒的各类也是不少的哦。你都了解过哪些呢？今天厂家们要给大家介绍的是关于米酒曲的知识。什么叫米酒曲？米酒曲的使用方法是什么？
米酒曲
米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。在日常生活中使用非常多。酒曲酿制的米酒是中国人的传统食品，营养天然和美味。
现以市场中常见的安琪牌米酒曲为例进行介绍：
安琪牌米酒曲我们常见的是8克一包的，能做2--2.5kg的糯米（或大米） 保质期12个月.
使用方法
将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。
甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。甜酒曲最主要的用途是用于制作甜酒酿，但甜酒曲以及用它制作的甜酒酿还有广泛的作用。
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
什么叫米酒曲？米酒曲的使用方法是什么？以上就是关于这个问题的解答了。看完以上介绍，大家对于米酒又有了更多的认识了吧。相信喜欢喝米酒的朋友一定想要买好喝的米酒吧，增城哪里有好喝的米酒卖呢，小编推荐大家到。