长治小吃培训学校分析土鸡蛋和洋鸡蛋的差别

　　学校分析土鸡蛋和洋鸡蛋的差别

　　我们在购买鸡蛋时，经常听老板提到土鸡蛋和洋鸡蛋，这两者到底有什么差别呢？今天长治小吃培训学校来给大家讲讲吧。

　　1、土鸡蛋适合儿童食用。土鸡蛋是自然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。学校指出，土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有非常重要的生理功能。

　　2、洋鸡蛋适合老年人、三高、冠心病患者。学校发现土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。洋鸡蛋营养全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。