动物油熬油设备是如何给油脂脱酸的

　　是如何给油脂脱酸的

　　如果大家接触过油脂精炼过程，就会知道脱酸是很重要的一道工序。据河南动物油熬油设备厂家了解，油厂中通常用碱炼(中和)法除去油脂中的这类杂质，从而为油脂脱色、脱臭、氢化及油脂制品深加工打下良好基础。油脂经过碱炼可提高质量，增加其稳定性，延长储存期。但由于碱液除与脂肪酸等发生中和反应外，还会与少量的甘三酯发生皂化反应，生成甘油和肥皂，引起炼耗的增加。因此，必须选择工艺条件，以减少炼耗。

　　影响碱炼工艺效果的因素主要有:碱的种类、碱的用量、碱液浓度、碱的计量、操作温度、碱速度、搅拌速度等。这些因素相互关联，在确定工艺参数需根据工艺类型、设备情况及毛油质量情况等加以综合考虑。河南厂家指出，间歇碱炼中搅拌强度的控制碱炼过程是一个典型的胶体化学反应过程，反应效果取决于胶态离子膜的结构，胶态离子膜必须易于形成，薄而均匀，易与碱滴脱离才好，如果毛油中还有较多的磷脂、蛋白质、粘液等胶质，胶膜就会吸附它们而形成较厚的稳定结构，搅拌时不易破裂，夹带在其中的游离碱和中性油就难以分离出来，从而影响碱炼效果。河南厂家表示，连续碱炼中加碱量的掌握加碱量是影响碱炼效果的重要因素，加碱量应根据毛油的酸价及成品油的酸价来决定。连续碱炼操作中，在预热器或混合器(加磷酸或柠檬酸)之后检测酸价就显得十分需要，这样才能准确知道用碱量及确定相应的其它条件；同时原料油色过深或过浅，也会影响到用碱量，操作时还应根据油色情况及时调节，确定增加或减少用碱量。