腊肠腊肉中的钠含量相当高，患有高血压的人应慎吃

现在每个大超市里都会有各种品牌的腊味卖，其中腊肠、腊肉是卖得非常好的腊味美食，相信非常多的人都是吃过的，腊肉的美味是大家都喜欢的，但是，并不是每一个人都适合吃腊肉的，腊肉虽然好吃，但是对于有些人来说，还是不要吃的好。下面随增城腊味,厂家来了解一下哪些人不适合吃腊肉。

在腊肠、腊肉的传统制作中，会使用盐、硝酸盐/亚硝酸盐等作为腌料，其中，盐可以防止细菌滋生；硝酸盐/亚硝酸盐更可以防止肉毒杆菌滋生及抑制其毒素的产生，另外还可以让腊肠、腊肉看起来红润诱人。烘干则把水分去除了，也有利于腊肠、腊肉的保存。

【腊肠腊肉中的钠含量相当高】

与其他肉类类似，腊肠、腊肉中主要含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质的含量分别为22%、11.8%，脂肪的含量均占到一半左右，当然，具体多少还要看肥瘦肉的添加比例，铁的含量分别为3.2毫克/100克、7.5毫克/100克，前者与普通瘦猪肉相接近，后者则更高一些。

特别注意的是，因为经过腌制，腊肠、腊肉（生）中钠的含量并不低，分别为1420毫克/100克、763.9毫克/100克，可达到普通猪肉的十几到三十几倍，患有高血压的人应慎吃。

以上就是关于腊肉的一些知识介绍了，想要吃腊肉的朋友，可要了解一下自己能不能吃腊肉。腊肉好吃，但是也不能贪吃哦。购买增城米酒,增城菜心,可到增城绿野生态农场。