邯郸小吃培训学校分享牙签肉的具体做法

　　分享牙签肉的具体做法

　　牙签肉是许多人都喜欢吃的一道菜，而且可以在平时当做小零食吃。今天给大家分享一下香辣牙签肉的具体做法，快来学学吧。

　　用料：猪里脊肉、油、盐、料酒、葱花、姜末、蒜末、鲜酱油、糖、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、白胡椒粉

　　备好里脊肉，葱姜蒜末；里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉充分拌匀，腌制半小时；用牙签将腌制好的肉串好备用，锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串，炸至颜色开始变深捞出备用，锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻；调入辣椒面、孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅！

　　提醒您，调味料可根据自己喜好来放入，肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动。