濮阳小吃培训班解读虾皮的营养价值

　　班解读虾皮的营养价值

　　一般情况下，我们在吃虾时会把虾皮扔掉，但是你知道吗？其实虾皮的营养价值非常的高。下面，濮阳小吃培训班给您详细的介绍一下吧。

　　虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。班发现虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

　　所以，虾皮素有“钙库”之称。据班了解，虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。