老人和小孩都能吃的百分百蓝莓花青素哪个品牌好

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蓝莓中的花青素含量最高

  在不同的植物中，花青素的含量纷歧，许多标题出现深紫红色的蔬菜和生果中所含花青素的量比一般蔬果高，例如：草莓、樱桃、蔓越莓、桑葚、紫色葡萄、茄子等都含有天然花青素，其间尤以蓝莓的含量为最高。

  蓝莓果实中花青素含量很高并且品种丰厚。100克野生蓝莓鲜果中的花青素含量为0.33克~3.38克，100克栽培种蓝莓鲜果中的花青素含量为0.07克~0.15克。在老练的欧洲蓝莓的紫黑色果实中，有超过15种花青素成分，在兔眼蓝莓中也有高达14种花青素成分。

  蓝莓果实老练时的深紫色或蓝色是由5种花青苷（天竺葵色素、花翠素、矢车菊素、樱草素、矮牵牛苷配基）和3种糖（葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖）各自结合共构成15种花青素。花青苷的含量和份额因蓝莓品种不同而显着不同，蓝莓的果皮色彩是由15种花青素的含量及份额而决定。

怎么提取花青素

  花青素是水溶性色素，以离子的方式存在，具有盐的通性，故亲水性较强，水中溶解度较大。花青素的提取多选用水煮提取或加酸沉积的办法。

花青素的保健价值

  蓝莓花青素的发现，被誉为20世纪健康史上最巨大的发现之一。野生蓝莓花青素能够进步免疫力的成效已得到整个医学界的公认。

  作为天然多酚类化合物，蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服时易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利费用，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，就能在血液中检测到，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下安稳，半衰期长，可达27小时，成效持久。蓝莓的安全性现已国家权威部门检测并确定，依据试验显现：一个体重约70千克的人即便接连半年每日服用35克的花青素也未发现不良反应。

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