昆明小吃培训学校开店指导

开店指导

今天，没有哪家餐厅会不明白顾客满意的重要性，顾客越喜欢你，他们消费得就越多。下面为您盘点最近这些年流行的餐厅关于提高服务质量的新玩法，看餐饮老板们如何耍“心机”。

限时上菜 超时享优惠

周末许多人喜欢逛商场，而一到就餐时间就人满为患，又累又饿却迟迟不上菜，于是有的顾客就开始催菜，服务员开始催厨房……导致餐厅一团乱，顾客吃得不开心。限时上菜不仅让顾客安心，餐厅还能留住回头客。

点评：

对于顾客来说，折扣或赠送菜品是最直接实在的。而且限时上菜不但能提升餐厅服务带给顾客的好感，还能降低成本，提高餐厅翻台率。业内人士分析，把上菜时间限制在15分钟内，至少能缩短顾客一半的用餐时间。

上菜先用手机拍 晒美食集赞

手机的普及和社交圈的多样化，为餐厅营销带来了良好的契机。如今，用餐前在微博或朋友圈晒图已成普遍现象。手机的智能化让随手一拍然后“晒”图成了一件简单又快乐的事。

有数据显示，67%的中国人曾吃饭前拍照发微博或朋友圈。你会发现，一条微博或朋友圈引来的点赞和评论人数至少几十个，那么浏览的人数必然以百来算，因此，有些餐厅会有集赞送菜的优惠。

点评：

如今，年轻人到餐厅吃饭，不是先吃而是先拍。这对餐厅来说，无疑是最好的宣传方式。因此，作为餐饮企业，要尽力去为顾客创造更好的分享场景，实现客户自我分享。顾客的口啤就是品牌宣传的“点”，像这种“高效率、低成本”的方式，对每一家餐饮企业来说，都是求之不得的。

等位成享受 消遣服务成潮流

在购物商场，一到饭点，长长的排队取号队伍就让人崩溃，甚至让人想要拔腿就跑。有些餐厅为了不让顾客流失，开始在等位服务上下功夫。有的免费提供书报、饮料、茶水，有的免费擦鞋、美甲，更有甚者开辟了专门的休息厅提供免费上网、儿童游乐。

点评：

如今，消费选择越来越多样化，顾客忠诚度有所下降。因此，消遣服务成为了吸引顾客愿意等位的有效手段。面对激烈的竞争，许多餐饮企业扩大了消遣服务项目的投入，想方设法丰富消遣服务内容以降低等位客的流失率。

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