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发布于 2017年07月11日
[摘要]宜兴石瓢壶全手工和半手工的区别
紫砂壶讲究“一壶一茶”尽人皆知，但是什么样的紫砂壶泡什么茶，什么样的泥料泡什么茶，很多人还是一头雾水。我粗略的在网上翻了一下，关于紫砂壶配茶的文章林林总总不在少数，
宜兴全手工和半手工的区别
紫砂壶讲究“一壶一茶”尽人皆知，但是什么样的紫砂壶泡什么茶，什么样的泥料泡什么茶，很多人还是一头雾水。我粗略的在网上翻了一下，关于紫砂壶配茶的文章林林总总不在少数，不过多数都是从泥料的角度讲解，泥料的问题解决了，壶型的问题还是悬而未决，依然无法解决买什么壶的问题。所以，我们今天就反其道行之，从茶的角度去匹配出”门当户对“的紫砂壶，一举解决泥料与壶型的双重问题。
一、绿茶配什么样的紫砂壶？
基本常识：绿茶按加工过程的细致分类，我们不做赘述。绿茶常见种类有龙井、黄山毛峰、碧螺春、太平猴魁等；绿茶香高味醇厚，汤色清澈，呈现淡黄微绿色，其中春茶最佳，夏茶最次。冲泡水温80度左右为宜。
适宜壶型：绿茶为不发酵茶，矮身大口的壶型比较适合，例如井栏、扁仿鼓等等，高身小口易将绿茶焖熟焖黄，从而导致绿茶失去口感和香气。
适宜泥料：底槽清、清水泥等透气性佳的泥料均可，朱泥除外，因为朱泥的含砂量低，透气性一般。
使用紫砂壶泡绿茶，除了水温需要注意外，最好是敞口泡茶，在倒茶时再盖盖子也不迟。至于有人以绿茶是观赏性的茶，使用紫砂壶泡茶就看不到绿叶在清汤中漂浮的”美景“为由，就武断的说紫砂壶不宜泡绿茶，就有太荒唐了。毕竟，喝茶不是看风景，韵味与香气更重要些。
二、红茶配什么样的紫砂壶？
基本常识：红茶是全发酵茶，最早的红茶是清代出现在福建崇安的小种红茶。红茶种类有正山小种、滇红、祁红以及烟小种等等。红茶汤色明亮红艳，红汤红叶，滋味浓重。冲泡水温应该90度左右为宜。
适宜壶型：因红茶是全发酵茶，泡茶讲究“悬壶高冲”，高冲水急可以使茶叶充分浸润。所以建议选择容量大，身高的壶型，防止高冲溢水，例如秦权壶、汉铎壶等，利于茶叶充分泡发的同时还便于清理。
适宜泥料：红茶色重，因此不宜选择浅色的段泥、绿泥，否则时间长，紫砂壶会出现“吐黑”或被茶色染色。适宜选择颜色深或者与汤色接近的泥料，如紫泥、底槽清、清水泥等。
三、乌龙茶配什么样的紫砂壶？
基本常识：乌龙茶也就是青茶，属于半发酵茶。最早是于清代初期在福建创制。常见种类有大红袍、铁观音、凤凰单枞等。乌龙茶香气重，扬香高，汤色红黄、滋味醇厚，回甘明显，犹如喉中嚼物（“喉韵”），冲泡水温100度左右为宜。
适宜壶型：乌龙香气浓，壶型宜矮不宜高，宜圆不宜方，宜小不宜大，例如小水平壶、西施壶，利于聚热扬香。
适宜泥料：各类泥料均可，其中朱泥最佳。朱泥的含砂量少，密度大，不夺茶叶香气，对于乌龙茶这种高香型的茶类最宜。
茶叶的种类远不止这些，还有白茶、黄茶等等，适宜的紫砂壶也各有不同，另外，要求更高的朋友还会讲究壶的胎薄胎厚等等。