第五届中国国际大豆食品加工技术及设备展会于2014年4月17日至4月19日在上海光大会展中心西馆隆重开幕。来自全国各地的豆制品生产及相关行业从业者、科研院所研究人员、以及经销商等纷纷前来,可谓商贾云集。
在食物、化工、制药等职业均质技能已成为进步产品品质的要害。当前国内食物职业运用的传统均质设备多为高压均质机、胶体磨、砂磨和辊磨机等,近年来呈现了新式的高剪切均质机(高剪切乳化机)设备。至于这些均质设备在各职业中的使用,当前尚无人进行深化系统地研讨。对此,笔者针对当前首要运用的高压均质机和高剪切式均质机,从均质原理、不一样物料的工艺流程以及试验数据等方面进行了对比剖析研讨。
通常情况下,咱们将两种互不相溶液体在表面活性剂效果下构成的热力学安稳的、各向同性、外观通明或半通明、粒径l~100nm的涣散系统称为微乳液。相应地把制备微乳液的技能称之为微乳化技能(MET)。自从80年代以来,微乳的理论和使用研究获得了敏捷的开展,尤其是90年代以来,微乳使用研究开展更快,在许多技能范畴:如三次采油,污水治理,萃取别离,催化,食物,生物医药,化妆品,资料制备,化学反应介质,
高精密湿法超细粉碎机专为解决果蔬谷物皮渣纤维湿法超细粉碎难题而研发的新型粉碎设备,它采用模块化设计,通过三维建模和ANSYS软件进行结构分析,确保设备具有高效、安全和稳定性。对于不同的物料加工要求,可选择相适应的模块来满足其加工要求,并引入了先进的受控微细粉碎概念,定子在9000RPM的转速下线速度达到了80m/s,属于国内首创。
无锡轻大食品装备有限公司生产的高剪切乳化机能真正做到显著的均质、乳化、分散、混合的细化效果,高剪切乳化机的关键技术在于定子与转子。定子与转子的配合间隙与形式直接影响了乳化的效果与效率。目前越来越多的客户将高剪切乳化机应用于粘度较高的产品上。
高剪切分散机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程的设备的设备。而在通常情 况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时,两种物料重组成为均一相。
高剪切乳化机通过高速运转的定转子相对运动,极高的线速度使物料在强烈的剪切、撞击、研磨和空穴等综合作用下,达到显著的均质、乳化、分散、混合的细化效果。定子和转子均为多级多层结构,有效地提高剪切次数和效率,确保了使用效果。设备具有结构紧凑、体积小、能耗低和易维护等特点。