1. 各类火锅门店（核心场景）
牛油麻辣锅、清油火锅、藤椒锅、骨汤清汤锅、番茄锅、菌汤锅、鸳鸯锅等所有火锅锅底，解决锅底香味单薄、回味不足、久煮变味、批次味道不稳定问题。
2. 麻辣小吃业态
串串香、冷锅串串、麻辣烫、冒菜、麻辣香锅汤底，统一麻辣底味，去腥增香、柔和燥辣，提升整体醇厚感。
3. 粉面汤类门店
砂锅米线、酸辣粉、螺蛳粉、牛肉面、牛杂汤、各类特色热汤面食，快速增厚汤味、提升鲜度，解决清汤寡水、味道单薄问题。
4. 食堂与团餐后厨
企业食堂、学校食堂、美食城档口、中央厨房，适合大批量标准化出餐，无需大厨调味，稳定每锅口味、降低调味成本。
5. 预制餐、外卖专项场景
外卖火锅、预制锅底、速食汤品，耐高温、久煮不脱味，解决外卖配送后味道变淡、鲜味流失、腥味偏重的痛点。
6. 特色风味餐饮
卤煮汤锅、牛杂煲、牛腩煲、焖锅汤底、特色麻辣汤锅，补足底香、去腥解腻，让复合味道更饱满、更正宗。
一句话总结
只要是热汤、麻辣汤、骨汤类餐饮业态，均可通用，是餐饮门店标准化、稳味道、降成本、提口感的通用调味。
一、适用场景
适用于牛油火锅、清油火锅、藤椒锅、骨汤、菌汤、番茄汤、串串、麻辣烫、冒菜、砂锅汤面等所有需要增鲜、增香、增厚底味的热汤汤底。
二、标准添加比例（门店通用标准）
基础参考比例：1000ml 汤底（1kg汤）添加 3–5g 火锅调味粉
1. 清汤/骨汤/番茄锅：每1000ml汤加3–4g，主打鲜甜醇厚、自然提鲜，避免味重发腻；
2. 麻辣/清油/藤椒锅：每1000ml汤加4–5g，增香压燥、柔和辣度、补足底味回味；
3. 重口味老店、老汤锅底：可根据口味微调至5–6g，提升汤底厚重感与留香时长。
三、投放时机（关键步骤）
1. 熬汤阶段投放（推荐）：清水/骨汤烧开后，下入火锅底料、红油之后，再放入调味粉，中小火熬煮3–5分钟，让粉末充分溶解、香气完全释放，底味融合更自然、无粉味；
2. 兑汤补味投放：门店快速出餐兑汤时，将调味粉加入热汤中，搅拌完全溶解后再倒入锅中，避免浮粉、口感分层。
四、标准操作流程
1. 锅底加水/骨汤，大火烧开；
2. 放入火锅底料、红油、香料等主料；
3. 按比例加入火锅调味粉，充分搅拌溶解；
4. 中小火滚煮3–5分钟即可正常上桌涮煮；
5. 中途加汤时，按新加入汤量同步补少量调味粉，保证全程味道统一。