长治小吃学校邀您关注蒜薹的价值

  炒蒜薹是我们经常吃到的家常菜，非常的美味。你知道蒜薹有哪些功效吗？今天长治小吃培训学校来告诉您。
  蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，能起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。学校发现蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
  学校提醒您，蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人少吃蒜薹，否则会损害肝脏。