关于用餐礼仪的培训
1）餐前准备。参加宴会时衣着要整洁干净，避免过分随意或穿着不干净的衣物，否则会使宴请者感到不被重视。落座时姿态要轻松自如、不懒散，端坐在椅子上；行为、举止要落落大方，不要东张西望，更不要抓耳挠腮。
2）餐巾的使用。餐巾是用来轻抹嘴上的油或擦手用的，不要拿它当抹布，或用来擦餐具、抹汗等。餐巾一般由主宾先拿起，其他人员可以随后取下餐巾铺在双膝上，不要先于主宾拿起餐巾，以免给人迫不及待要用餐的感觉。有的餐厅服务人员会主动帮助客人打开餐巾，当服务员为主宾打开餐巾后，参加宴会的其他人员可自主将餐巾打开铺在膝上，也可等服务员过来打开。
用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来擦手的。尽量不要用来抹脸，甚至擦脑袋，这是很不雅观的。用餐过程中如必须暂时离开餐桌，可把餐巾折叠好，置于座位上，切不可放在桌面上，散席时才可把餐巾放在桌面上。用餐过程中如需宽衣，应到洗手间去，不要做出失礼的动作。
3）礼貌进餐。用餐时举止要文雅，从容安静，不急躁，不狼吞虎咽，小口进食。好的吃相是食物就口，不可将口就食物。咀嚼食物要把嘴闭起来，喝汤或羹都不要发出声音。同时，要避免将食物汤汁滴在桌布上。如汤、菜太热，可待稍凉后再吃，切勿用嘴吹。若口内有食物，应避免说话。自己手上持筷子或刀叉或他人在咀嚼食物时，均应避免与他人说话或敬酒。进餐速度最好和大家保持一致，不要太急，亦不要太慢。用惨间隙如大家在聊天，但没有自己感兴趣的话题，应做一个好的听众，不要在此期间继续大吃大喝。对于餐桌远处的食品、物品，不要站起来伸手去取，更不要越过别人的头去取食物，可请邻座传递，如有餐厅服务员，应请餐厅服务员递送；如餐桌上有转台，可在没有他人夹菜时将想食用的菜肴转到面前。但要注意不要因为自己喜欢吃那个菜就一个人将它吃完，应考虑到他人。菜盘里一次不要盛得过多，如由餐厅服务员分菜，一般不要求再增添。嘴角的油渍、残余食物要及时用餐巾或餐巾纸擦干净。