喝了隔夜水会致癌吗？
相信大家一定听过一种说法是，烧开的水储存过久，不仅会被细菌感染，还会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一旦大量进入人体，就会使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人缺氧致死。另外，亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。
真相——隔夜水致癌？对此，中国农业大学营养与食品安全系范志红副教授指出，这是不可能的事。
致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，平时喝的矿泉水或者纯净水，要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有。既没有硝酸盐，那亚硝酸盐是从何而来？当然，自然水中确实含有硝酸盐。但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2mg（毫克），如果你体重是50公斤，那么一次性摄入10mg亚硝酸盐是安全的。
根据供水部门的日常监控，水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于0.05mg/L，最高一般不超过0.1mg/L，而城市网管中的含量一般在0.4～0.6mg/L。
显然，要一次性喝足10mg的亚硝酸盐，除非喝下巨量的自来水。具体说要20升以上，即常见饮水机所用水桶一桶多，常人是喝不下的。所以隔夜水致癌的说法，也不可信。
看了小编的介绍，你是否有所收获呢？