防止食品污染有高招
近年来我国食品安全的问题广受关注，食品加工经营“低门槛”和食品行业附加低的现状，不仅原有的食品问题依然存在，而且西方发达国家最新出现的一些食品污染问题在我国时有发生，食品安全是最大的民生问题，我国所面临的食品污染问题日益突出。
一般是指食物受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染物的性质，食品污染可分为3个方面：（1）生物性污染、包括微生物及其毒素、寄生虫等；（2）化学性污染、包括农药、兽药、有害金属、不当添加剂等；（3）物理性污染，食品吸收外来的有害异物、放射线、核因素等。
物理性危害可以通过一般性的控制措施加以规避和控制，例如制定良好的生产规范（GMP）;对于化学性危害，有关组织已经建立了相对成熟的控制方法。
1.对生产过程产生重要影响
室内生产环境是制约工业生产，特别是高科技生产能否进行的关键因素之一。例如，在微电子行业的芯片生产过程中，对微粒的控制要达到分子级，否则生产就无法进行，或者生产出次品；在抗菌素的生产环境中，如果存在某些微生物，生产就不能正常进行。
2.影响生产效率
室内生产环境对生产效率的影响体现在以下2方面：首先，良好的生产环境不仅可以保障生产人员的身心健康和出勤率，而且能够提高他们的工作情绪和积极性；其次，良好的生产环境可以保证生产的顺利进行，提高产品的成品率。
3.影响产品质量
室内生产环境是影响产品质量的重要因素之一。例如，感光胶片、集成电路、化学试剂、精密仪表和微型电机等产品，如果被粉尘污染，就会降低质量甚至报废；在食品加工业中，微生物的存在会缩短保质期，降低产品质量。
4.造成环境污染
众所周知，环境污染主要是工业污染造成的。其中，大气污染和水体污染一方面对人们的健康造成影响，另外一方面也会影响生产过程和产品质量。因此，为了减少室内污染对生产过程的影响，就必须通过来改善或解决室内污染问题。可以肯定，在普通的生产车间想要控制整个微环境的悬浮粒子浓度，使其达到工艺要求的洁净程度是完全不可能的。只有建造无尘车间，采用密闭的结构，合理的气流组织及合理的压差，才能使其微环境内达到所要求的空气洁净度，满足生产要求。