沈阳西点蛋糕培训告诉你做甜点蛋糕时为什么要让面粉过筛

发布于 2017年03月21日

[摘要]沈阳西点蛋糕培训告诉你做甜点蛋糕时为什么要让面粉过筛首先面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩，如果这些疙瘩直接混入蛋糕糊

告诉你做甜点蛋糕时为什么要让面粉过筛
首先面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩，如果这些疙瘩直接混入蛋糕糊里，有可能会导致面糊的搅拌不均匀，从而导致烘焙失败，自然口味也就不好。
其次为了保证蛋糕细腻的口感，用面粉筛去除面粉(或其它粉类)中的小疙瘩，可使面粉更加精细，让它更均匀的与其他材料混合，这样做出来的蛋糕更加蓬松，口感也很细腻。