发布于 2017年02月15日
牛肉是人们经常食用的一种肉类食物，因其丰富的营养价值、独特的口味特点、神奇的食疗功效，而受到消费者的喜爱。牛肉还被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分，所以要保持健美身材的大家要多多食用哦!今天就一起随来看看牛肉的营养成分吧。
牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉含锌、镁、铁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
既然说了牛肉增肌的好处，再跟大家分享一道增肌食谱：秘制卤牛肉饭。
1.牛肉的处理方法
水，牛肉切大块，比例为2:1，老抽(用于上色)冰糖，干辣椒，八角，桂皮，料酒，生姜，葱适量
大火将所有材料烧开，记得滤掉煮出来的泡沫，然后关小火煮60分钟，取出牛肉放凉切片即可食用，我一般会用普通的锅烧开，处理完泡沫之后换电压力锅煮60分钟，大家可以参考哈~
温馨提示，有一个懒人方法提供给大家，因为很多人觉得集齐所有材料太麻烦，可以选择懒人卤味包，超市菜市应该都可以买到，或者万能的淘宝哈！
2.米饭的处理方法
将洋葱，培根切丁备用，然后整个番茄中间用刀开一个十字口，用热水泡2分钟，取出去皮，很方便。
准备好大米糙米一比一的比例，放入洋葱培根，一勺橄榄油，还有一整颗番茄，电饭煲调到煮饭模式即可，煮好后用饭勺把番茄跟米饭混合均匀即可，米饭趁热吃简直好吃到爆炸~可以撒点欧芹碎~
摆盘的时候可以放入各种想吃的蔬菜，多吃蔬菜才是好孩纸哈~
以上是分享的内容，望对您有所帮助！