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宿州市三益食品有限公司黄桃罐头,砀山黄桃罐头,黄桃罐头价格,黄桃罐头加盟代理,黄桃罐头厂家

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宿州市三益食品有限公司
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安徽省 宿州市
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黄桃罐头的工艺流程

发布于 2016年11月30日

[摘要]专业做:黄桃罐头,砀山黄桃罐头,黄桃罐头价格,砀山黄桃罐头厂家,黄桃罐头加盟代理等,宿州市三益食品有限公司从事网络服务多年,是一家综合果蔬、干果食品加工企业,公司本着“诚信为本,信誉第一”的宗旨,为广大国内外客户提供优良的产品和优质的服务.奉行“今天的质量,明天的市场”的质量战略,以优良的产品品质,合理的产品价格愿与各界朋友一道,精诚合作,共同发展.迎您的来电咨询:***

的工艺流程

    黄桃罐头,,,黄桃罐头加盟代理,砀山黄桃罐头厂家等,宿州市三益食品有限公司从事食品加工多 年,公司占地面积4万平方米,是一家综合果蔬、干果食品加工企业。公司注册资金1000万元,公司年生产黄桃罐头、梨罐头、杏罐头、葡萄罐头、食用菌罐头等2万余吨,四十多个规格,产品以出口、国内大中型超市销售为渠道。
    公司以加工各类蔬菜、水果罐头为主。生产的果蔬罐头达二十多个品种,除了外贸出口销往欧美、俄罗斯、东南亚、中东以外,国内主要销往北京、上海、广州以及其他一些地区。公司年生产糖水梨罐头6000吨,糖水黄桃罐头12000吨、糖水杏罐头1000吨、什锦罐头3000吨、果酱罐头700吨及其他罐头1000吨。


操作要点
1、原料选择 选择成熟度7.8-8成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
2、切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半,不得歪斜而造成大小块,已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核,要挖得光滑而呈椭圆形,但果卖不能挖得太多或挖碎,可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱,或浸于2%食盐水中护色。
3、去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上,使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%~12%,温度为85~90℃。处理时间为30—70s,随后用清水冲净碱液。
4、预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中,在90~100℃下热烫2~5min,至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
 5、修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐,注意排放整齐,装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水,糖液浓度为25%~30%,并加入0.1%的柠檬酸,0.03%的异Vc。
6、排气、封罐 在排气箱热力排气,至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气,真空度为0.03~0.04MPa。
7、杀菌、冷却 在沸水中杀菌10~20min,然后冷却至38℃左右。
8、擦罐检查 冷却后的罐头经擦干罐身保温,检验是否有胀罐、平盖酸败、硫化黑变、霉变等罐藏质量问题,经敲检合格后贴上标签装箱