这么炖猪肚汤一定不会有怪味

    猪肚汤是滋补食疗佳品，对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。接下来，教大家做炖猪肚汤。
    用料：猪肚、酸菜、白果、食盐、鸡精、姜、料酒、面粉、白糖、白胡椒。

    step1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味即可，然后用水冲洗干净待用。

    step2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。

    step3、绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。

    step4、锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。

    step5、小火慢煲2个小时左右。出锅前放盐，鸡精，白糖，撒点白胡椒粉即可。

    提醒您，猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。除了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可用盐和陈醋来洗猪肚。酸菜是咸的，所以放盐的时候要注意用量。指出，加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。