[摘要]新疆花卉种子批发的苜蓿的维生素和矿物质元素。苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg；苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，
的苜蓿的维生素和矿物质元素。苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg；苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在1.50%～1.90%，磷不含植酸磷，生物学效价高。据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。詹玉春（2005）曾在南美白对虾饲料中添加苜蓿提取物改善其体色，得出了6%苜蓿提取物在着色效果上优于合成色素加丽素粉红的结论。高文俊等（2006）报道，在饲粮中添加3%～6%的苜蓿草粉能明显提高蛋的品质和蛋黄的着色度。苜蓿中的矿物质元素能够促进动物的生长、改善动物产品品质、提高动物的免疫机能等。肖玫和赵仁静（2006）在苜蓿的矿质元素测定及其产业化发展前景的研究中明确指出，镁具有提高免疫机能的作用，并参与核酸代谢，维持细胞膜的稳定性。
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