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查看更多>特色小吃培训为你讲述经营特色小吃店的注意事项
发布于 2016年11月12日
[摘要]特色小吃培训为你讲述经营特色小吃店的注意事项，昆明特色小吃培训要把餐馆卫生管理事项张贴出来遵照执行，还要有具体的措施。
特色小吃培训为你讲述经营特色小吃店的注意事项，昆明特色小吃培训要把餐馆卫生管理事项张贴出来遵照执行，还要有具体的措施。例如：每天清洁地面，要详细说明每天清洁多少次，具体谁来清洁以及怎样清洁、用什么来清洁等等。对原材料的接收和贮存要求：具体方法、日期、质量检查。
对员工的要求：要有食品及卫生教育，工作服达到卫生标准、服务人员有仪态准则，对工作环境及设备的要求：冷藏箱控管及维修，玻璃橱窗、大型置物箱等，都要确定具体负责人，以及具体措施，如多长时间做一次等。
小吃店要想把每天的营业额做上去，就不能只做单一的小吃品种，因为小吃品种的价格一般都比较低，单一的小吃品种是很难把营业额拉高的，这就是有些千里香馄饨店和热干面店看着生意红火，天天爆满，却挣不了多少钱的原因，品种太单一，会失去很大一部分消费人群。
对员工的要求：要有食品及卫生教育，工作服达到卫生标准、服务人员有仪态准则，对工作环境及设备的要求：冷藏箱控管及维修，玻璃橱窗、大型置物箱等，都要确定具体负责人，以及具体措施，如多长时间做一次等。
小吃店要想把每天的营业额做上去，就不能只做单一的小吃品种，因为小吃品种的价格一般都比较低，单一的小吃品种是很难把营业额拉高的，这就是有些千里香馄饨店和热干面店看着生意红火，天天爆满，却挣不了多少钱的原因，品种太单一，会失去很大一部分消费人群。