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查看更多>云南土鸡养殖厂家告诉你要如何分辨土鸡和肉鸡的区别
发布于 2016年10月24日
[摘要]云南土鸡养殖厂家告诉你要如何分辨土鸡和肉鸡的区别。云南土鸡养殖出来的土鸡的营养价值体现带给了这个行业更多的机会，但同时也受到了挑战，有的商家就会以肉鸡来进行充当土鸡进行销售。
云南土鸡养殖厂家告诉你要如何分辨土鸡和肉鸡的区别。出来的土鸡的营养价值体现带给了这个行业更多的机会，但同时也受到了挑战，有的商家就会以肉鸡来进行充当土鸡进行销售。
外观上看，出来的土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。出来的土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。