专业川菜培训班和你一起学习川菜的简单介绍

       昆明专业川菜培训班和你一起学习川菜的简单介绍，川菜作为中国内链变更汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：以川东地区大河帮(又称下河帮)风味以重庆川菜为典范的渝派川菜，简称渝菜；以川南古泸水流域地区小河帮风味以乐山嘉州菜、内江糖帮菜、自贡盐帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜等为共同特色的泸派川菜，简称泸菜；以川西地区上河帮风味以成都川菜为代表的蓉派川菜，简称蓉菜；其中泸州川菜的风味在民国时代从原有的小河味进一步发展和丰富为大河帮小河味。：渝菜、泸菜、蓉菜是当今川菜三大主流地方风味流派分支菜系，此三大分支菜系共同组成川菜体系，代表着川菜发展的最高艺术水平。