炒饼怎么做好,家常炒饼的做法

 要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软。特别适合适合老人和儿童。 长治王广峰专业厨师培训学校是一家经市劳动局批准的一所最具专业的培训学校之一。拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。炒饼的做法？怎么做炒饼好吃？炒饼丝怎么做？学习炒饼做法？跟着长治王广峰专业厨师培训学校的大厨学习就对了。

炒饼的做法:

1.准备好饼丝。细丝好入味

2.里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用

3.鸡蛋打散炒熟备用

4.锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步

5.三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精

炒饼烹饪技巧:

1、加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。

2、饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。