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查看更多>昆明火锅培训分享火锅的做法
发布于 2016年09月22日
[摘要]昆明火锅培训分享火锅的做法，滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以为主料，昆明火锅培训的火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。昆明火锅培训教你吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷
昆明火锅培训分享火锅的做法，滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以为主料，昆明火锅培训的火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。教你吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。新鲜蔬菜
红汤是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色
云南火锅培训教你调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。
红汤是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色
云南火锅培训教你调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。