天水度假村餐饮空间之大厅的装饰布局方法

                                        天水度假村餐饮空间之大厅的装饰布局方法
   顾客对一个餐厅的评价来源于顾客对于该餐厅的感觉。其中餐厅的空间感觉是这个产品的重要组成部分是提供服务、保证质量的重要因素和环节。一个餐厅空间布局的好坏将直接影响到顾客对于餐厅的评价。要想进行合理的空间布局，首先要了解空间的种类。
      一般来讲，如果是做中低档市场的餐厅，就要尽量增加就餐空间，节约公共空间和服务空间，以免造成空间资源的浪费，而做商务客人的餐厅，只有扩大休息空间才能让顾客觉得幽深放松。比如湘鄂情的菁英汇走廊宽阔，客人走着突然发现迎面是一面大玻璃镜子，正不知所措期间，大镜子自动移开，原来是一扇自动门，这扇镜子的巧妙之处就在于既通过视觉的误差扩大了公共空间的面积，又给客人营造了山重水复疑无路，柳暗花明又一村的感觉。而餐厅设计中的水池、竹林也占用了很大空间，但是确实给客人营造了一个心灵放松的港湾。在实际运营过程中，大厅和雅间布局有不同的侧重点和技巧。
   根据空间作用的不同将它分为三类：即就餐空间、公共空间和服务空间。
   1、就餐区域
   主要指顾客用餐的区域，包括桌椅之间的空间、餐桌之间的空间、就餐时顾客与顾客之间的空间等等;
   2、公共空间
   指不是就餐的公共区域，例如走廊、通道、卫生间、休息区域等等;
   3、服务空间
   是指服务提供所需要的空间，比如收银台的区域大小、备餐柜的布置摆放、还有一些小型舞台等等。
  其实往往根据不同目标顾客市场的需求，针对的餐厅都可以进行强化空间的区隔或相对减弱空间的区隔，这些都是相对具体灵活性的，大家根据自己的要求进行设定这就行了。