与你浅谈花生粉的制作过程
方法一
1、花生炒熟后晾凉搓掉红衣,用干磨机打磨成细粉即可。
2 、如果你没有干磨机,就把炒熟的花生晾凉后搓掉红衣,用擀面杖擀压也可以。
方法二
告诉你在80℃温度下烘焙花生4分钟以去除种皮,然后浸入2升30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生放入15升100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后,放入2升90℃的热水中浸泡约30分钟,然后把这种花生悬浮体粉碎成泥浆。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味。
方法三
把每公斤经上述烘焙处理后浸入到3升40℃的饱和盐溶液中约1分钟捞出,在90℃温度下烘焙约18分钟,然后把花生放入1.5升水中,在50℃温度下热处理20分钟,再用水冲洗,第二次放入1.5升水中,并且在50℃温度下热处理20分钟。花生再次冲洗后,第三次放入1.5升水中,在120℃的压热器中处理30分钟。
经过上述方法处理后,把花生粉碎成泥浆状,然后喷干。用这种方法加工的花生粉呈淡黄色,游离状粉末,无异味。
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