在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市休闲与小吃摊点，特色小吃行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，特色的花样、品种繁多，有烧烤类的，饼类的，油炸类的等。现在当下最火热的小吃项目是和那么呢？当然是酥脆爽口的。吊炉烧饼具有酥、香、薄、脆四大特点。制作工艺简单，利润客观，适合小本创业。
如您想学习正宗的吊炉烧饼技术欢迎到学习。我校制作的吊炉烧饼口感极佳，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
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1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。