[摘要]这几天，电视里都在说黑花生染色的事情。我家里也有一包黑花生，看了新闻后，我都不敢吃了。这花生是过年时在炒货摊上买的，16元一斤。我在家用水泡了下，水也会变黑，这黑花生真是染色的吗？
山东黑花生厂家介绍家有黑花生 掉色不敢吃
这几天，电视里都在说黑花生染色的事情。我家里也有一包黑花生，看了新闻后，我都不敢吃了。这花生是过年时在炒货摊上买的，16元一斤。我在家用水泡了下，水也会变黑，这真是染色的吗？
无独有偶，昨日，家住市区西山路581弄的宋先生也怀着“黑花生能不能吃”的疑虑给本报打来电话：
我家的黑花生是朋友从外地买来的，包装上的生产厂家位于浙江衢州，放在水里也会褪色，但它是带壳的，壳上并没有染色，所以我觉得这是天然生成的，说黑花生都是染色的，我觉得不一定正确。
黑花生价格高于普通花生一倍多
昨天，记者来到人民路上一炒货摊，摊主告诉记者，黑花生由于价格高，只在过年期间出售，早已卖完，以前的货源从北方来。“过年时普通花生8元一斤，黑花生18元一斤，不过听说营养价值比普通花生要高，对人体有益的微量元素是普通花生的2-3倍。”摊主介绍说。
随后，记者在中央商场的一家炒货摊上找到了黑花生，标价14元一斤，花生壳的颜色与普通花生一般无二，剥开壳后，花生衣呈紫黑色，褪去衣后，花生仁颜色也与普通花生一样。摊主表示这些花生产地是云南，高山种植，无污染。“放心吧，我这卖的都是带壳的花生，不可能染色，网上说染色的是花生米。”摊主又特意介绍说，“花生米我不卖，一来正宗的黑花生米价格高，不好卖；二来花生米作假比较容易，不安全。”
记者实验：浸泡后水变紫黑色
记者在该摊位买了些带壳黑花生带回，剥出花生后做了个实验：将10颗带衣花生投入一杯纯净水中，不一会儿有紫黑色的丝状物扩散开来，半小时后，水中的紫色越来越深，但没有沉淀，而花生衣的颜色越来越淡。
实验证明，带壳的黑花生也一样会褪色。
记者在相关网站上搜索看到，更好的检测方法是用白醋泡，因为黑花生溶出的色素是花青素，遇酸会变红；要避免买到染色的花生，最好是买带壳的、只有种皮呈黑色的花生，如果果壳或果仁呈黑色，则肯定是染色的。
必须进行专业检测
市农经局农作站相关负责人表示，海宁地区很少种植花生，更别提黑花生，至于其他地区是否有天然的黑花生，无法作出断论。
市质监局食品生产监督管理科相关负责人表示，仅凭黑花生泡水掉色的实验并不能断言它是否安全，还必须要进行专业的检测。
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