起源于中国，至今已有四千多年的食用历史。面条也有多种做法，烩面、拉面、卤面等多种做法。其中卤面是汉族名点属豫菜之一，它又叫做“炉面”、“河南蒸面”等。卤面是用多种配料、卤汤、配菜和两蒸两拌的制作方法。
的河南蒸卤面技术，色泽金黄、面条筋道、香味悠长。无论是男女老少，还是城市乡村，都颇受欢迎。我校老师将配方全部教授给学员，不保留任何技术，保证学员都能够学会！并且，在制作过程中容易遇到问题，老师都会一一进行讲解。欢迎您到我校参观考察！
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1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4。把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）