正宗地三鲜的做法王广峰专业厨师培训教你做

  地三鲜是一道很有特色的东北家常菜。选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配。因此称为地三鲜。不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，长治王广峰专业厨师经过研究将这道菜的油分将至最少，还能保留地三鲜的风味。你想学这道既美味又健康的家常菜吗？王广峰专业厨师培训手把手教你做。

地三鲜用料：

主料茄子(紫皮，长)1个土豆1个柿子椒1个

调料食盐1茶匙鸡精1/3茶匙姜1片蒜4瓣生抽1汤匙老抽1/3汤匙小葱1根植物油250毫升白糖1/2茶匙

地三鲜的做法:

1.准备好所用食材，切好姜、葱、蒜

2.土豆洗净去皮，切滚刀块；茄子洗净切滚刀块；青椒洗净去蒂去籽，用手撕成等大的片

3.锅中热油，分别将土豆和茄子放入炸至金黄色捞出，备用

4.另起一锅烧热油，爆香姜葱蒜，倒入茄子、土豆和青椒煸炒

5.最后调入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，即可 

6.一道即美味又健康的地三鲜就完成了