镇远小吃带您了解现代餐饮是什么流行方向

带您了解现代餐饮是什么流行方向
1· 菜品，混血之风正盛 创新，是当今菜品的主旋律。创新的主要方式是交流、学习、借鉴、融合，核心其实是混血。 混血，可以是中西之间，也可以是菜系、流派、门派之间，还可以是城市、餐厅之间互相混血。混血的内容主要有：更换主料、调料，交流技法、思路，学习装盘、装饰形式等。
2·调料，带您了解傻瓜时代来临 中餐讲究复合口味，优秀厨师都有自己的调味绝活，传统厨艺都是在炒菜过程中配合调料。虽然能够彰显个性，表达独特的文化艺术，但已经不能适应现代工作节奏，也与标准化工艺管理有相当大的差距。于是，提前预制的傻瓜酱料应运而生。
3· 食材，邀您关注土洋两头热 过去藏在深山的土食材，走出深山，进入各大城市；全球经济一体化，促进国际物资大交流，进口食材迅速扩大市场占有率。这两大类食材，以健康、养生为号召，掀起一阵阵健康美食热潮。珍菌成提鲜主角，杂粮推动养生热，山货进城成时尚代表，进口食材价格下降，水果成为热菜原料。
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