使用要求有哪些?有哪些安全知识必须掌握?它的主要作用是什么？是跟其他的滚揉机一样主要是腌制吗？不对，海参真空滚揉机需要特殊加工定制，必须使用V型齿，保证桶内绝对的光滑无摩擦，在生产中不会伤害海参表面，又可以实现海参的真空滚揉和清洗，使其更加干净，清洗更彻底，那么在操作中又有哪些要求和安全知识呢？这里我们就大致了解一下。
海参真空滚揉机整体采用不锈钢制造，它是用来腌渍肉制品的，它能够使肉类均匀的吸收腌渍，提高肉质的弹性，使肉的口感变好，还能够提高肉的结着力。它同时又有很多优点，例如噪音小、效果均匀、操作简便、效率高等等。正是由于这些优点，越来越多的食品生产厂家开始使用该设备，那么随之而来的便是操作设备的安全问题。安全操作应该按照以下几点做：
第一，操作人员必须经过培训合格后方可上岗，在设备运行时如果遇到任何不正常的问题，都禁止擅自拆装，必须由专业人员处理或在专业人员的现场指导下进行相关处理。
第二，控制好机器的运行时间，该设备具有专门的设置时间的按钮，可以根据加工时的需要来进行时间的设定。
第三，机器运行前要将控制面板上的旋钮扳到运行状态，将真空泵和充气旋钮扳到开的位置。
第四，机器在工作结束后要将设备停止，方法是将控制面板上的旋钮钮到停的位置即可。
第五，使用完设备后要对设备进行清洗，首先用专业的清洗剂配上水进行清洗，然后用清水冲洗干净即可.