1、真空滚揉机使用的时候稳定，采用全密封的技术工艺，防止冷凝水了、还可以防腐蚀。
2、真空滚揉机把以前时间继电器以及开关多数都去掉改成了防水控制器，主控电路防水。
3、真空滚揉机的停电和来电的时候,设备会的自动停止,使得机械更加的安全。
真空滚揉机是在真空的状态下，利用物理冲击的原理，让肉块或者是肉馅在滚筒内上下翻动，进行相互的撞击还有摔打，滚揉机从而达到按摩、腌渍作用。
腌渍液被肉质充分地吸收，增强肉的结合力以及弹性，提高产品的口感以及断面的效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。
新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制和变频的技术功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。
真空滚揉机整机采用不锈钢材进行制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的程度上增加滚筒内摔打的空间，使得滚揉的产品效果更加的均匀，噪音较小，性能比较可靠，操作也简便，使用效率更高。