濮阳永兴特色小吃培训学校教你如何制作皮糯麦香的烫面蒸饺

    烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯，再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味，所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅了，下班包饺子来不及，蒸包子又没发面，所以做烫面蒸饺是一道很容易就搞定的让全家都喜欢的可口饭食。

主料：面粉1000克、猪肉馅400克、水开450克、圆白菜约750克

辅料：大葱1棵、花生油50克、姜末少许、香油少许、花椒粉1小勺、味精1小勺、生抽2勺、盐适量、酱油2勺、凉水100克

皮糯麦香的烫面蒸饺的做法：

1.面粉徐徐加入开水搅拌成絮状

2.凉的不烫手时再加入凉水和成面团，放一边饧面

3.肉馅加入姜末 花椒粉1小勺 生抽2勺 酱油2勺 味精1小勺搅打上劲，然后加入花生油继续搅打，放适量的盐入味

4.最后再放上大葱末，香油倒在大葱末上拌匀静置几分钟，然后与肉馅一起使劲搅打有劲

5.圆白菜剥去外面老叶，洗净浸泡15分钟左右，然后剁成末

6.用盐杀出水汽，攥干放到肉馅中搅拌均匀，蒸饺馅就做好了

7.开始包蒸饺了。面团饧好后揉匀，做成适合的剂子开始包饺子了

蒸锅做开水后放入蒸饺，当锅上汽后蒸9-10分钟即可

烹饪技巧：

和的面团的量是一个参考值，还要根据自己习惯包的馅大小而定。

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