做鸡蛋灌饼注意事项也挺多的

发布于 2016年08月13日

[摘要]鸡蛋灌饼吃起来好吃，做起来可不容易，稍出问题灌饼口味就会大打折扣，还好天天乐食品技术培训中心为您整理了一下小锦囊，相信您也可以自己做出美味又营养的鸡蛋灌饼。

吃起来好吃，做起来可不容易，稍出问题灌饼口味就会大打折扣，还好天天乐食品技术培训中心为您整理了一下小锦囊，相信您也可以自己做出美味又营养的鸡蛋灌饼。

1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

2．面一定要醒，不然不容易操作。
3．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。
4．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。
5．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。
6．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感鸡蛋更好。
7．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。
8．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
9．建议你少放一点调料，味道会更佳香美。

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