[摘要]玉米是我们生活中厂家的一种食物，每当走过拥挤的闹市时，总会遇到这样的很多卖水煮玉米的小商贩，伴随吆喝声扑面而来的是玉米特有的芳香，让人们不觉的想掏钱买一根解解馋，其实娄烦农产品玉米的吃法有很多种，那么怎么吃营养价值最高呢？
玉米是我们生活中厂家的一种食物，每当走过拥挤的闹市时，总会遇到这样的很多卖水煮玉米的小商贩，伴随吆喝声扑面而来的是玉米特有的芳香，让人们不觉的想掏钱买一根解解馋，其实玉米的吃法有很多种，那么怎么吃营养价值最高呢？
玉米所含的淀粉非常的丰富，也可以作为我们主食中的一部分。可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易破坏营养。虽然在煮的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是清洗干净的。啃的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。
玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。其中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，也具有防癌作用；玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
玉米属于粗粮的一种，其营养价值非常的丰富，对于都市电脑族来说，经常吃还可以起到保护眼睛的作用。但是如果买多了不妥善处理，很快就会变馊了，遇到这种情况怎么办呢？
玉米煮熟后不要马上捞出，而是先将冰块放入一个盛有冷水的盆中，再将玉米捞出放入冰水里浸泡约1分钟。这样可以使煮熟的玉米在1小时左右保持新鲜。如果你煮的玉米比较多，在用了冷水浸泡的方法后，应再用保鲜膜把玉米包起来，存放到冰箱的冷藏室里，这样可以使玉米保持一天的新鲜。
如果你在冬天也想吃到鲜嫩的玉米，就可以在平时时多买一些，剥皮后装入保鲜袋，再放入冰箱的冷冻室冷冻，冬天再取出来煮的时候会和应季时的一样好吃。
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